Rakott krumpli

Az egyik legegyszerűbb kaja,bár elég hosszú ideig készül...vagy csak az én logisztikám nem tökéletes.

Hozzávalók:

• krumpli
• kolbász
• tojás
• tejföl
• sajt

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőztem sós vízben, majd hideg vizet engedtem rá, megpucoltam. A tojást is keményre főztem és amíg ezek elkészültek, felszeleteltem a kolbászt.

A sort egy réteg krumplival kezdtem, arra a kolbász, rá a felszeletelt tojás, és a tejföl. Ezeket rétegeztem, amíg be nem telt az edény. Egy jénai például tökéletes, de akármilyen más tepsi is, aminek azért van egy kis mélysége. Utóbbit le kell takarni a sütés elején.

Amikor a rétegezés kész lett, a tetejét jó vastagon megszórtam sajttal, hogy ne engedje ki az aromákat sülés közben. A kolbászból elég sok zsír kisül, így nem kell plusz olaj vagy más fajta zsiradék.

180 fokos sütőben kb 1.5 óra alatt lett olyan szép arany és ropogós, a tetejére szórt sajt, hogy késznek nyilvánítottam.

Spagetti Carbonara

Ez sem eredeti recept, egyszerűbb is, lightosabb is. Nincsen benne bacon, se tojás, csak egy sima tejszínes szósz tulajdonképpen.



Hozzávalók:

• 30 dkg sonka
• 1 kisebb doboz tejszín (10%)
• szárított parmezán
• 3-4 gerezd fokhagyma
• oregánó
• tej
• finomliszt
• spagetti tészta

Elkészítés:

1-2 evőkanál étolajon megpirítom a csíkokra vágott sonkát, és rányomom a fokhagymát, így pirítom még egy pár percig, kevergetés közben, hogy viszonylag jól eloszoljon az az isteni hagyma íz. Ráöntöm a tejszínt, és megszórom az oregánóval. Amikor ez az elegy egy kicsit már összeforrt, akkor 2-3 dl tej és egy evőkanál finom liszt elegyéből habarást készítek és azzal sűrítem. Közben megfőzöm a spagettit, és leszűröm, olívaolajjal meglocsolom és átforgatom az egészet, hogy ne ragadjon össze később se.

Tálaláshoz megszórom a szárított parmezánnal és voilá, kész.

Elronthatatlan, villámgyorsan kész és nagy kedvenc nálunk.

Mandulás répatorta

Szeretem a tortákat, de a nagyon krémes, túl édes ízeket nem. Ezért örültem meg nagyon ennek a receptnek, amit azt hiszem, a nosaltyn találtam. Kicsit átvariáltam a saját kedvem szerint, mmmm...nagyon finom!

A saját tapasztalataim szerint érdemes minél kisebb lyukú reszelőn lereszelni a répát és a mazsolát is minél kisebb darabokra vagdalni, mert úgy sokkal jobban eloszlik a masszában és jobban összeolvadnak az ízek.

Mivel viszonylag lassan sül, nem lesz olyan egyenetlen a teteje, és nem is lesz túl magas, levegős, amikor elkészül. Ha valakit zavar, nyugodtan vágja le egyenesre.
A cukor legyen barna cukor, ha egy mód van rá, de a fehérrel is tökéletes, illetve a liszt teljes kiőrlésű, de ha nem az, hát istenem...:)

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 25 dkg cukor
• 2 dl étolaj
• 28 dkg finomliszt
• 10 dkg mandula
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs sütőpor
• 1 kk őrölt fahéj
• 50 dkg reszelt sárgarépa
• 5 dkg mazsola
• késhegynyi só

A mázhoz:

• 10 dkg mascarpone sajt
• 12 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 5 dkg lágy vaj, margarin (szobahőmérsékletű)

Elkészítés:

A cukrot az olajjal jól elkeverjük, majd a tojásokat egyesével beledolgozzuk. A lisztbe belekeverjük a fahéjat, a sütőport és a sót, ezt az előzőekhez adjuk.

Az apróra vágott mandulát, mazsolát és a lereszelt répát is beleforgatjuk, kivajazott, kilisztezett formába öntjük és 165 fokon kb 60 perc alatt készre sütjük.

Ha kihűlt(!!!), a mázhoz a hozzávalókat habverővel simára keverjük, rákenjük, a hűtőben hagyjuk megdermedni.